Et Türlerine Dön🔥Izgara / Grill
🐄
Tri-Tip (Üçgen)
Dana
Orta
Orta
Kalça bölgesinden elde edilen üçgen şeklindeki kesim. California'da çok popülerdir.
Ortalama Ağırlık
600-1200g
Fiyat Aralığı
Orta
Yağ İçeriği
Orta
En İyi Yöntemler
Izgara, Smoking
Kesim Bölgesi
Dananın kalça bölgesinde, sirloin alt kısmında yer alan üçgen şeklindeki kas.
Pişirme Rehberleri
🔥Izgara / GrillOrta
Sıcaklık
180-200°C
Süre (kg başına)
~15 dk
Adımlar:
- 1Tuz, karabiber, sarımsak tozu ile ovun
- 2Oda sıcaklığında 30-45 dakika bekletin
- 3İki zonlu pişirme: önce dolaylı 15-20 dakika
- 4İç sıcaklık 50°C'de dolaysız ateşe alın
- 5Her tarafı 2-3 dakika mühürleyin
- 6Lif yönüne dik 1cm dilimler halinde servis yapın
İpuçları
- • Dinlendirme süresi 10 dakika olmalı
- • Santa Maria usulü baharat karışımı deneyin
- • Lif yönüne dikkatli kesin - en önemli adım
Pişirme Derecesi Rehberi
Rare
Soğuk kırmızı merkez
49-52°C
Medium Rare
Sıcak kırmızı-pembe
55-57°C
Medium
Pembe merkez
60-63°C
Önemli: Her zaman et iç termometresi kullanarak kontrol edin. Süreler tahminidir, gerçek pişirme süresi etin kalınlığına ve ateşin şiddetine göre değişir.
Besin Değerleri (100g)
185
Kalori (kcal)
26g
Protein
8g
Yağ
1.8mg
Demir
4.7mg
Çinko
Depolama Bilgisi
Buzdolabında
Süre: 3-4 gün
Sıcaklık: 0-4°C
Derin Dondurucuda
Süre: 6-9 ay
Sıcaklık: -18°C
Çözdürme Yöntemi
Buzdolabında yavaş çözdürme
Eşleştirme Önerileri
Yan Yemekler
- BBQ sos
- Patates salatası
- Garlic bread
İçecekler
- Kırmızı şarap (Zinfandel)
- Bira (Pale Ale)
Özel Durumlar
- California BBQ
- Yaz partileri