İmza Tarifler
Etimen'in seçilmiş 12 imza tarifi. Her biri belirli bir et kesimi, marine, rub ve sos kombinasyonuyla tasarlandı. Baştan sona adım adım, malzeme listesi ve şef ipuçlarıyla.
1 Saatten Kısa
Klasik Antrikot Tabağı
Steakhouse rubu ile mühürlenmiş dana antrikot, Béarnaise sos eşliğinde
Türk Usulü Kuzu Pirzola
Anadolu baharat marine ile 12 saat dinlendirilmiş mangal kuzu pirzola
Teriyaki Tavuk Kanat
Teriyaki marine ile tatlı-tuzlu fırın kanat, susam ve taze soğan ile
Tavada Limonlu Tavuk Göğsü
Limon-sarımsak marine ile 30 dk'da sulu tavuk göğsü, naneli yoğurt ile
Biberiyeli Dana Riploin
Akdeniz ot rubu ve chimichurri ile biberiye ağırlıklı riploin biftek
Cajun Baharatlı Tavuk But
Cajun rub ve mavi peynir sosu ile Louisiana esintili fırın tavuk but
Mangal Kuzu Kaburga
Kebapçı marine ile 12 saat dinlendirilmiş mangal kuzu kaburga, tzatziki ile
1-3 Saat
Sous Vide Dana Bonfile
Sous vide ile kusursuz pişmiş bonfile, tereyağında mühürlenmiş, Beurre Blanc sos
Kore BBQ Kısa Kaburga
Kore usulü karamelize dana short ribs, gochujang glaze ve susam
Fırın Bütün Tavuk
Şekerli salamurada 12 saat dinlenmiş, fırında altın sarısı bütün tavuk