Tüm Marinelere Dön
🥛
Kolay
Türkiye
Tavuk
Dana
Sütlü Marine
Süt bazlı marine, laktik asit ve kalsiyum sayesinde et proteinlerini nazikçe kırarak yumuşatır. Özellikle tavuk göğsü ve dana ciğer gibi kurumaya meyilli etlerde harikalar yaratır. Türk mutfağında klasik bir yöntemdir.
Hazırlık: 5 dk
Marine süresi: 2-4 saat
6 malzeme
Asit baz: Laktik asit (süt)
Minimum
1 saat
İdeal
2-4 saat
Maksimum
8 saat
Malzemeler
- Tam yağlı süt2 su bardağı
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Defne yaprağı2 adet
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
Saklama: Buzdolabında 24 saat (taze hazırlayın)
Hazırlanışı
- 1Sütü bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları ekleyin
- 2Defne yaprağı, tuz, karabiber ve zeytinyağını ilave edin
- 3Etleri bu karışıma tamamen batırın
- 4Buzdolabında marine süresi kadar bekletin
- 5Pişirmeden önce sütü süzün, kağıt havluyla kurulayın
Şef İpuçları
- Tam yağlı süt kullanın - az yağlı süt aynı etkiyi göstermez
- Defne yaprağı süt kokusunu kırar, mutlaka ekleyin
- Tavuk göğsü için ideal süre 2 saat - fazlası eti unlu yapabilir
- Marinadı çöpe dökün, kesinlikle tekrar kullanmayın
Eşleştirme Önerileri
🥩 Uyumlu Et Kesimleri
🔥 Pişirme Yöntemleri
Tava
Fırın
Izgara
🎉 Uygun Zamanlar
Günlük yemekler
Hafif yemekler