Et Türlerine Dön🌡️Fırın / Roasting
🐄
Chuck Roast (Kol)
Dana
Orta
Yağlı
Omuz bölgesinden elde edilen, yumuşak ve sulu bir kesim. Yavaş pişirme için mükemmel.
Ortalama Ağırlık
1-3kg
Fiyat Aralığı
Düşük-Orta
Yağ İçeriği
Yağlı
En İyi Yöntemler
Braising, Smoking, Fırın
Kesim Bölgesi
Dananın omuz bölgesinde, boyun ve ön bacak arasında yer alan büyük kas. Yağ oranı yüksektir.
Pişirme Rehberleri
🌡️Fırın / RoastingOrta
Sıcaklık
140-160°C
Süre (kg başına)
~60 dk
Adımlar:
- 1Eti oda sıcaklığına getirin
- 2Tuz, karabiber, sarımsak, biber ile ovun
- 3Tavada her tarafını kızartın
- 4Sebzeler (soğan, havuç, patates) ekleyin
- 5Et suyu veya bulyon ekleyin
- 6150°C'de 3-4 saat pişirin
İpuçları
- • Folyo ile sararsanız daha sulu olur
- • Sebzeleri son 1 saatte ekleyin
- • Çatalla kontrol edin - dağılıyorsa hazırdır
Pişirme Derecesi Rehberi
Tam Pişmiş
Çatalla dağılabilen
85-90°C
Önemli: Her zaman et iç termometresi kullanarak kontrol edin. Süreler tahminidir, gerçek pişirme süresi etin kalınlığına ve ateşin şiddetine göre değişir.
Besin Değerleri (100g)
240
Kalori (kcal)
23g
Protein
16g
Yağ
2.2mg
Demir
5.5mg
Çinko
Depolama Bilgisi
Buzdolabında
Süre: 3-4 gün
Sıcaklık: 0-4°C
Derin Dondurucuda
Süre: 6-9 ay
Sıcaklık: -18°C
Çözdürme Yöntemi
Buzdolabında yavaş çözdürme
Eşleştirme Önerileri
Yan Yemekler
- Patates püresi
- Sebze yemeği
- Pilav
İçecekler
- Kırmızı şarap
- Bira (Ale)
Özel Durumlar
- Aile yemekleri
- Pazar yemekleri