Tüm Marinelere Dön
🍺
Kolay
Almanya / Belçika
Dana
Kuzu
Bira Marine
Bira, içerdiği enzimler ve karbonik asit sayesinde eti doğal yoldan yumuşatan mükemmel bir marine bazıdır. Özellikle dana etinin sert kısımlarında harikalar yaratır ve ızgarada eşsiz bir malt aroması bırakır.
Hazırlık: 5 dk
Marine süresi: 4-6 saat
7 malzeme
Asit baz: Karbonik asit (bira)
Minimum
2 saat
İdeal
4-6 saat
Maksimum
12 saat
Malzemeler
- Bira (lager veya ale)1 şişe (330ml)
- Soya sosu3 yemek kaşığı
- Esmer şeker2 yemek kaşığı
- Sarımsak (ezilmiş)4 diş
- Taze zencefil (rendelenmiş)1 tatlı kaşığı
- Hardal1 yemek kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
Saklama: Buzdolabında 1 gün (etsiz), etle birlikte 12 saat
Hazırlanışı
- 1Birayı geniş bir kaseye dökün, köpüğünü bekleyin
- 2Soya sosu, esmer şeker ve hardalı ekleyip çırpın
- 3Sarımsak, zencefil ve karabiberi ilave edin
- 4Etleri bu karışıma tamamen batırın
- 5Buzdolabında bekletin, ara sıra çevirin
Şef İpuçları
- Koyu bira (stout/porter) daha yoğun lezzet verir, lager daha hafif
- Alkol pişerken uçar, sadece lezzet kalır
- Birayı blendera koyup sarımsakla karıştırırsanız daha iyi nüfuz eder
- Pişirme sırasında marine sıvısından fırça ile sürebilirsiniz
Eşleştirme Önerileri
🥩 Uyumlu Et Kesimleri
🔥 Pişirme Yöntemleri
Izgara
Mangal
Fırın
🎉 Uygun Zamanlar
BBQ
Erkek yemekleri
Maç günü