Et Türlerine Dön🫕Braising (Haşlama)
🐑
Kuzu Kaburga (Lamb Ribs)
Kuzu
Orta
Yağlı
Kemikli
Kaburga bölgesinden elde edilen, kemikli ve lezzetli bir kesim.
Ortalama Ağırlık
500-1000g
Fiyat Aralığı
Orta
Yağ İçeriği
Yağlı
En İyi Yöntemler
Izgara, Braising
Kesim Bölgesi
Kuzunun kaburga bölgesinde, yan tarafta yer alan kemikli ve yağlı parçalar.
Pişirme Rehberleri
🫕Braising (Haşlama)Orta
Sıcaklık
150-160°C
Süre (kg başına)
~50 dk
Adımlar:
- 1Kaburgaları 5cm parçalara bölün
- 2Tuz, karabiber, sarımsak ile ovun
- 3Tavada kızartın
- 4Soğan, biberiye, kekik ekleyin
- 5Şarap, et suyu ekleyin
- 6160°C'de 2-3 saat pişirin
İpuçları
- • Marine sosu en az 2 saat etki etmeli
- • Folyo ile sararsanız daha sulu olur
- • BBQ sosu ile servis yapabilirsiniz
Pişirme Derecesi Rehberi
Tam Pişmiş
Kemikten kolayca ayrılan
80-85°C
Önemli: Her zaman et iç termometresi kullanarak kontrol edin. Süreler tahminidir, gerçek pişirme süresi etin kalınlığına ve ateşin şiddetine göre değişir.
Besin Değerleri (100g)
240
Kalori (kcal)
23g
Protein
16g
Yağ
1.9mg
Demir
5mg
Çinko
Depolama Bilgisi
Buzdolabında
Süre: 3-4 gün
Sıcaklık: 0-4°C
Derin Dondurucuda
Süre: 6-9 ay
Sıcaklık: -18°C
Çözdürme Yöntemi
Buzdolabında yavaş çözdürme
Eşleştirme Önerileri
Yan Yemekler
- Patates püresi
- Izgara sebzeler
- Yogurt sosu
İçecekler
- Kırmızı şarap
- Bira (Ale)
Özel Durumlar
- Aile yemekleri
- Kış sofraları