Tüm Marinelere Dön
🥤
Kolay
ABD (Güney)
Dana
Kuzu
Kola Marine
Güney ABD'nin BBQ geleneğinden gelen bu sıradışı marine yöntemi, kolanın fosforik asidi sayesinde eti yumuşatırken, şekeri pişirme sırasında karamelize olarak eşsiz bir tatlı-ekşi kabuk oluşturur. Özellikle brisket ve kaburga için harikadır.
Hazırlık: 3 dk
Marine süresi: 8-12 saat
7 malzeme
Asit baz: Fosforik asit (kola)
Minimum
4 saat
İdeal
8-12 saat
Maksimum
24 saat
Malzemeler
- Kola (normal, diyet değil)1 kutu (330ml)
- Soya sosu1/4 su bardağı
- Elma sirkesi2 yemek kaşığı
- Sarımsak tozu1 tatlı kaşığı
- Soğan tozu1 tatlı kaşığı
- Tütsülenmiş paprika1 tatlı kaşığı
- Karabiber1 çay kaşığı
Saklama: Buzdolabında 2 gün (etsiz), etle birlikte 24 saat
Hazırlanışı
- 1Kolayı bir kaseye dökün, gazının çıkmasını bekleyin
- 2Soya sosu ve elma sirkesini ekleyin
- 3Tüm kuru baharatları ilave edin, karıştırın
- 4Etleri bu karışıma bulayın, tamamen batırın
- 5Buzdolabında bekletin, ara sıra çevirin
- 6Pişirmeden önce eti marinattan çıkarıp kağıt havluyla kurulayın
Şef İpuçları
- Diyet kola kullanmayın - şeker karamelizasyon için şart
- Fosforik asit güçlüdür, 24 saati aşmayın
- Kola marine ile pişen etin rengi koyulaşır - normaldir
- Yavaş pişirme (low & slow) ile en iyi sonucu verir
Eşleştirme Önerileri
🥩 Uyumlu Et Kesimleri
🔥 Pişirme Yöntemleri
Yavaş pişirme
Smoking
Fırın
Mangal
🎉 Uygun Zamanlar
BBQ
Amerikan yemekleri
Maç günü