Tüm Marinelere Dön
🍎
Kolay
Türkiye (Güneydoğu)
Kuzu
Tavuk
Dana
Nar Ekşili Marine
Güneydoğu Anadolu mutfağının eşsiz lezzeti nar ekşisi, tatlı-ekşi dengesiyle etlere hem yumuşaklık hem de karakteristik bir tat kazandırır. Özellikle kuzu etiyle ve salatalarda kullanıldığında mükemmel sonuç verir.
Hazırlık: 5 dk
Marine süresi: 3-6 saat
7 malzeme
Asit baz: Nar ekşisi (doğal asit)
Minimum
2 saat
İdeal
3-6 saat
Maksimum
12 saat
Malzemeler
- Nar ekşisi1/4 su bardağı
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Sarımsak (ezilmiş)3 diş
- Sumak1 tatlı kaşığı
- İsot (Urfa biberi)1 tatlı kaşığı
- Kuru nane1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
Saklama: Buzdolabında hava geçirmez kapta 3 gün (etsiz)
Hazırlanışı
- 1Nar ekşisi ve zeytinyağını bir kasede çırpın
- 2Ezilmiş sarımsak, sumak ve isotu ekleyin
- 3Kuru nane ve tuzu ilave edip karıştırın
- 4Etleri bu karışıma bulayın, her tarafını kaplayın
- 5Buzdolabında marine süresi kadar bekletin
Şef İpuçları
- Gerçek nar ekşisi kullanın - nar aromalı sos değil
- Nar ekşisi şekerli olduğu için yüksek ateşte karamelize olur, güzel kabuk yapar
- Marinadı pişirme sonrası salata sosu olarak da kullanabilirsiniz
- Sumak nar ekşisinin asiditesini tamamlar, mutlaka ekleyin
Eşleştirme Önerileri
🥩 Uyumlu Et Kesimleri
🔥 Pişirme Yöntemleri
Izgara
Mangal
Tava
Fırın
🎉 Uygun Zamanlar
Özel günler
BBQ
Türk yemekleri