Etimen
Et Türlerine Dön
🐑

Kuzu Pirzola (Lamb Chops)

Kuzu
Orta
Orta
Kemikli

Kuzunun kaburga bölgesinden elde edilen, kemikli ve lezzetli pirzola.

Ortalama Ağırlık
150-400g
Fiyat Aralığı
Yüksek
Yağ İçeriği
Orta
En İyi Yöntemler
Izgara, Tava

Kesim Bölgesi

Kuzunun kaburga bölgesinde, 1-13 kaburga kemikleri arasında yer alan kısa ve kemikli pirzolalar.

Pişirme Rehberleri

🔥Izgara / Grill
Orta

Sıcaklık
200-250°C
Süre (kg başına)
~5 dk

Adımlar:

  1. 1Izgarayı yüksek sıcaklığa getirin
  2. 2Pirzolaları tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın
  3. 3Her iki tarafı 3-4 dakika pişirin
  4. 4İç sıcaklık 55°C'ye ulaştığında alın
  5. 55 dakika dinlendirin

İpuçları

  • • Kuzu pirzola için medium rare en iyi sonuçtur
  • • Çok pişirmek kuzu etini sertleştirir
  • • Taze kekik kuzunun lezzetini tamamlar

Pişirme Derecesi Rehberi

Rare
Soğuk kırmızı merkez
49-52°C
Medium Rare
Sıcak kırmızı-pembe
55-57°C
Medium
Pembe merkez
60-63°C
Medium Well
Hafif pembe
65-68°C
Well Done
Tamamen pişmiş
71°C+
Önemli: Her zaman et iç termometresi kullanarak kontrol edin. Süreler tahminidir, gerçek pişirme süresi etin kalınlığına ve ateşin şiddetine göre değişir.

Besin Değerleri (100g)

182
Kalori (kcal)
25g
Protein
9g
Yağ
1.6mg
Demir
4.8mg
Çinko

Depolama Bilgisi

Buzdolabında
Süre: 3-4 gün
Sıcaklık: 0-4°C
Derin Dondurucuda
Süre: 6-9 ay
Sıcaklık: -18°C veya daha soğuk
Çözdürme Yöntemi

Buzdolabında yavaş çözdürme

Eşleştirme Önerileri

Yan Yemekler

  • Patates püresi
  • Haşlanmış bezelye
  • Közlenmiş sebzeler
  • Pirinç pilavı

İçecekler

  • Kırmızı şarap (Pinot Noir, Merlot)
  • Bira (Lager)
  • Nar suyu

Özel Durumlar

  • Bayram yemekleri
  • Özel akşam yemekleri
  • Şölen sofraları

Bu Kesim İçin Önerilenler