Fesleğen Pesto

İtalya'nın Ligurya bölgesinden gelen klasik pesto, taze fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile hazırlanan yeşil, aromatik ve çok yönlü bir sostur.

Toplam Süre

10 dk

Hazırlama

10 dk

Pişirme

Gerekmiyor

Porsiyon

6 kişilik

Malzemeler

Taze fesleğen yaprağı2 su bardağı (50g)
Sıkıca paketlenmiş
Çam fıstığı1/4 su bardağı
Parmesan peyniri1/2 su bardağı
Rendelenmiş
Sarımsak2 diş
Zeytinyağı1/2 su bardağı
Limon suyu1 tatlı kaşığı
Tuz1/2 tatlı kaşığı
Karabiber1/4 tatlı kaşığı

Saklama

🧊 Buzdolabında 1 hafta (zeytinyağı ile kaplı)

Hazırlanışı

1Çam fıstıklarını kuru tavada 2-3 dakika kavurun (altın rengi olana kadar)
2Fesleğen yapraklarını yıkayıp iyice kurulayın
3Mutfak robotuna fesleğen, çam fıstığı, sarımsak ve parmesanı koyun
4Kaba çekilene kadar birkaç kez çalıştırın
5Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın
6Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin
7Pürüzsüz olana kadar çalıştırın (çok fazla değil - doku kalmalı)

Şef İpuçları

Ceviz veya badem ile çam fıstığı yerine
Makarna, ızgara tavuk, kapama etler için mükemmel
Üzerine zeytinyağı gezdirip buzdolabında saklayın - kararmaz
Dondurucuda buz kalıplarında 6 aya kadar saklanabilir

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Izgara

Tava

Fırın

Haşlama

🎉 Uygun Zamanlar

İtalyan mutfağı

Yaz yemekleri

Hafif yemekler

Akdeniz sofraları

Besin Değerleri

* Porsiyon başına (30g)

195

Kalori

19g

Yağ

Karbonhidrat

220mg

Sodyum