Ahududu (Frambuaz) Sosu

Fransız mutfağının klasik soslarından biri olan ahududu sosu, taze veya dondurulmuş ahududu, şeker, kırmızı şarap veya portakal likörü ile hazırlanan, özellikle kuzu etiyle mükemmel olan tatlı ve asidik dengeli bir sostur.

Toplam Süre

20 dk

Hazırlama

5 dk

Pişirme

15 dk

Porsiyon

4 kişilik

Malzemeler

Ahududu (taze veya dondurulmuş)2 su bardağı (200g)
Şeker1/3 su bardağı
Kırmızı şarap veya portakal suyu1/4 su bardağı
Limon suyu1 yemek kaşığı
Tereyağı1 yemek kaşığı
Mısır nişastası1 tatlı kaşığı
1 yemek kaşığı su ile

Saklama

🧊 Buzdolabında 1 hafta

Hazırlanışı

1Küçük bir tencerede ahududu, şeker ve şarap/portakal suyunu karıştırın
2Orta ateşte 5 dakika pişirin, hafifçe ezin
3Limon suyunu ekleyin
4Mısır nişastası karışımını ekleyin
5Sos koyulaşana kadar 2-3 dakika karıştırın
6Tereyağını ekleyip karıştırın (parlatma)
7Süzgeçten geçirerek çekirdekleri ayırabilirsiniz

Şef İpuçları

Dondurulmuş ahududu yıl boyu kullanılabilir
Grand Marnier veya Cointreau ekleyebilirsiniz
Kuzu rack, kuzu pirzola ve kuzu but için mükemmel
Kek veya dondurma için de kullanılabilir

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Fırın

Izgara

Tava

Sous Vide

🎉 Uygun Zamanlar

Romantik yemekler

Özel davetler

Bahar yemekleri

Fransız mutfağı

Besin Değerleri

* Porsiyon başına (50g)

Kalori

1.5g

Yağ

18g

Karbonhidrat

5mg

Sodyum