Romesco Sosu

İspanya'nın Tarragona Katalonya bölgesinden gelen Romesco, közlenmiş kırmızı biber, badem, sarımsak, domates ve zeytinyağı ile hazırlanan, ızgara etler için mükemmel olan zengin ve cevizli bir sostur.

Toplam Süre

20 dk

Hazırlama

15 dk

Pişirme

5 dk

Porsiyon

6 kişilik

Malzemeler

Közlenmiş kırmızı biber3 adet (300g)
Veya konserve
Badem1/2 su bardağı
Kavrulmuş
Domates (konserve)2 adet
Süzülmüş
Sarımsak2 diş
Zeytinyağı1/4 su bardağı
Kırmızı şarap sirkesi1 yemek kaşığı
Paprika (tütsülenmiş)1 tatlı kaşığı
Kırmızı pul biber1/2 tatlı kaşığı
Tuz1/2 tatlı kaşığı

Saklama

🧊 Buzdolabında 1 hafta

Hazırlanışı

1Bademleri kuru tavada 2-3 dakika kavurun
2Mutfak robotuna bademleri koyun, kaba çekin
3Közlenmiş biber, domates, sarımsak ekleyin
4Zeytinyağı, sirke, paprika, pul biber ekleyin
5Pürüzsüz olana kadar çekin
6Tuz ile tatlandırın
7En az 30 dakika dinlendirin

Şef İpuçları

Daha kalın için daha az zeytinyağı, daha akışkan için daha çok
Tam tahıl veya çekirdeklerle kıvam ayarlayın
Izgara tavuk, biftek ve sebzelerle enfes
Brüşeta veya makarna için de kullanın

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Izgara

Fırın

Tava

Şiş

🎉 Uygun Zamanlar

İspanyol mutfağı

Yaz yemekleri

Akdeniz sofraları

Besin Değerleri

* Porsiyon başına (40g)

145

Kalori

12g

Yağ

Karbonhidrat

250mg

Sodyum