Tüm Marinelere Dön

🍇

Kolay

İtalya

Dana

Kuzu

Balsamik Marine

İtalyan mutfağından gelen bu klasik marine, balsamik sirkenin tatlı asiditesi ve zeytinyağının zenginliği ile etlere derin ve kompleks bir lezzet kazandırır. Özellikle dana eti ve Akdeniz usulü tarifler için idealdir.

Hazırlık: 5 dk

Marine süresi: 2-4 saat

8 malzeme

Asit baz: Asetik asit (balsamik sirke)

Minimum

1 saat

İdeal

2-4 saat

Maksimum

8 saat

Malzemeler

Balsamik sirke1/2 su bardağı
Sızma zeytinyağı1/4 su bardağı
Sarımsak (kıyılmış)3 diş
Taze biberiye (kıyılmış)1 yemek kaşığı
Dijon hardalı1 tatlı kaşığı
Bal1 tatlı kaşığı
Tuz1 tatlı kaşığı
Karabiber1 çay kaşığı

Saklama: Buzdolabında hava geçirmez kapta 3 gün

Hazırlanışı

1Balsamik sirke, zeytinyağı ve hardalı bir kasede çırpın
2Balı ekleyin, eriyene kadar karıştırın
3Sarımak, biberiye, tuz ve karabiberi ilave edin
4Etleri bu karışıma bulayın, buzdolabında bekletin
5Ara sıra çevirerek her tarafının marine olmasını sağlayın

Şef İpuçları

İyi kalite balsamik sirke kullanın - ucuz sirke çok asidik olur
8 saatten fazla bekletmeyin, sirke eti 'pişirebilir'
Marinadı pişirme sırasında fırça ile sürerek parlak bir glaze elde edin
Taze biberiye yoksa kuru biberiye kullanabilirsiniz (1 tatlı kaşığı)

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Izgara

Tava

Fırın

🎉 Uygun Zamanlar

Özel günler

Romantik yemek

Akdeniz