Sirke Marine (Adobo Tarzı)

Filipinler'den İspanya'ya, Latin Amerika'dan Anadolu'ya kadar dünyanın dört bir yanında kullanılan sirke bazlı marine, eti hem yumuşatır hem de doğal yoldan korur. Salamura etkisiyle ete derin ve karakteristik bir tat verir.

Hazırlık: 5 dk

Marine süresi: 8-12 saat

7 malzeme

Asit baz: Asetik asit (sirke)

Minimum

4 saat

İdeal

8-12 saat

Maksimum

24 saat

Malzemeler

Elma sirkesi1/2 su bardağı
Soya sosu1/4 su bardağı
Sarımsak (bütün, ezilmiş)6 diş
Defne yaprağı3 adet
Tane karabiber1 tatlı kaşığı
Esmer şeker1 yemek kaşığı
Zeytinyağı2 yemek kaşığı

Saklama: Buzdolabında hava geçirmez kapta 1 hafta (etsiz)

Hazırlanışı

1Elma sirkesi ve soya sosunu bir kasede karıştırın
2Ezilmiş sarımsak, defne ve tane karabiberi ekleyin
3Esmer şekeri ilave edin, eriyene kadar karıştırın
4Zeytinyağını ekleyin
5Etleri bu karışıma bulayın, buzdolabında bekletin

Şef İpuçları

Elma sirkesi en dengeli asiditeyi verir - üzüm sirkesi de kullanılabilir
Sirke uzun süre bekletilirse eti 'pişirmez' - güvenle 24 saat marine edebilirsiniz
Defne yaprağını kırarak ekleyin - aroması daha iyi çıkar
Tane karabiber, toz biberden daha derin bir aroma verir

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Fırın

Yavaş pişirme

Izgara

Mangal

🎉 Uygun Zamanlar

BBQ

Günlük yemekler

Latin yemekleri