Et Türlerine Dön🌡️Fırın / Roasting
🐐
Koyun But
Küçükbaş
Orta
Yağlı
Kemikli
Koyunun arka bacağından elde edilen, kuzudan daha güçlü lezzetli bir kesim.
Ortalama Ağırlık
1.5-2.5kg
Fiyat Aralığı
Orta
Yağ İçeriği
Yağlı
En İyi Yöntemler
Fırın, Braising
Kesim Bölgesi
Koyunun arka bacağında yer alan, kuzu etine göre daha koyu renkli ve yoğun lezzetli kas.
Pişirme Rehberleri
🌡️Fırın / RoastingOrta
Sıcaklık
160-180°C
Süre (kg başına)
~50 dk
Adımlar:
- 1Marine sosu hazırlayın (sarımsak, kekik, biberiye, limon, zeytinyağı)
- 2Marine işlemini 8-12 saat yapın
- 3Tuz, karabiber ekleyin
- 4Fırını 180°C'ye ısıtın
- 5İlk 20 dakika yüksek, sonra 160°C'ye düşürün
- 6İç sıcaklık 65-70°C'de alın, 15 dakika dinlendirin
İpuçları
- • Koyun eti daha güçlü lezzetlidir
- • Sarımsak ve kekik koyun etini tamamlar
- • Sütle marine yumuşatır
Pişirme Derecesi Rehberi
Medium
Pembe merkez
60-63°C
Medium Well
Hafif pembe
65-68°C
Well Done
Tamamen pişmiş
71°C+
Önemli: Her zaman et iç termometresi kullanarak kontrol edin. Süreler tahminidir, gerçek pişirme süresi etin kalınlığına ve ateşin şiddetine göre değişir.
Besin Değerleri (100g)
240
Kalori (kcal)
24g
Protein
15g
Yağ
1.8mg
Demir
4.5mg
Çinko
Depolama Bilgisi
Buzdolabında
Süre: 3-4 gün
Sıcaklık: 0-4°C
Derin Dondurucuda
Süre: 6-9 ay
Sıcaklık: -18°C
Çözdürme Yöntemi
Buzdolabında yavaş çözdürme
Eşleştirme Önerileri
Yan Yemekler
- Pilav
- Bulgur
- Sebze yemeği
İçecekler
- Kırmızı şarap
- Ayran
Özel Durumlar
- Köy sofraları
- Bayram yemekleri