Hardal Kremalı Sos

Fransız mutfağının klasik soslarından biri olan hardal kremalı sos, Dijon hardalı, krema ve beyaz şarap ile hazırlanan, sığır etinin yanında servis edilen zarif ve lezzetli bir sostur.

Toplam Süre

20 dk

Hazırlama

5 dk

Pişirme

15 dk

Porsiyon

4 kişilik

Malzemeler

Tereyağı2 yemek kaşığı
Şalot veya küçük soğan1 adet
İnce doğranmış
Beyaz şarap1/4 su bardağı
Et suyu1/2 su bardağı
Krema (krema şanti)1 su bardağı
Dijon hardalı2 yemek kaşığı
Tane hardal1 yemek kaşığı
Opsiyonel, kıtırlık için
Tuz ve karabiberDamak tadınıza göre
Taze kekik veya biberiye1 tatlı kaşığı

Saklama

🧊 Buzdolabında 3-4 gün

Hazırlanışı

1Tereyağını orta ateşte eritin
2Şalotları ekleyip 2-3 dakika kavurun
3Beyaz şarabı ekleyin ve yarıya kadar çektirin
4Et suyunu ekleyin ve kaynama noktasına getirin
5Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin
6Hardalı ekleyip karıştırın
7Tuz, karabiber ve taze otları ekleyin
8Koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin

Şef İpuçları

Koyu bir sos için kremayı daha fazla çektirin
Dana bonfile veya antrikot ile mükemmel
Tane hardal ekstra doku ve lezzet katar
Servis öncesi dinlendirin

Eşleştirme Önerileri

🥩 Uyumlu Et Kesimleri

🔥 Pişirme Yöntemleri

Tava

Izgara

Sous Vide

Fırın

🎉 Uygun Zamanlar

Romantik yemekler

Şef yemekleri

Özel davetler

Steakhouse

Besin Değerleri

* Porsiyon başına (50g)

195

Kalori

18g

Yağ

Karbonhidrat

220mg

Sodyum